بقلم . د : نورهان احمد حامد
استاذ فسيولوجيا الحيوان م
كلية الزراعة – جامعة الزقازيق
________________________
ازاى تشترى لحمه تكون متاكد من جودتها وصلاحيتها
1- تشتري لحمة يبقى لازم تكون مختومة بختم المجزر
2- كمان لونها قدامك يكون طبيعي لا هو غامق بزيادة ولا كمان فاتح قوي وتكون بلونها الطبيعي مافيهاش صفار فاقع ولا اخضرار أو أي لون مختلف عن لون اللحمة الاحمر الوردي الطبيعي
3- المس اللحمة وانت عند الجزار وشوف هل درجة حرارتها تحس منها انها طازة ولا جسمها بارد وباين عليها كانت ف التلاجة
4- بص تحت اللحمة ع الأرضية وشوف هل بينزل منها سوائل كتير ولا الارض ناشفة تحتها وهل السوائل دي لون الدم ولا مياه
5- حاول بعينك تشوف نسبة طبقات الدهون اللي ف اللحمة هل هي بزيادة او سميكة او لونها كمان فيه اصفرار
